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春季养生食谱 竹笋炒牛肉的做法

更新时间:2019-03-06

1、金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下,大部分的草酸盐跟涩味就可能去掉,有利于人体的消化跟接受,口感也好。

做法:

春笋味道油腻鲜嫩,含有丰富的动物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食能促进消化。在春季做成菜肴是最佳的决定,下面小编就推举一道新鲜菜式,一起来学习一下吧!

金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

1、金竹笋剥去皮洗净,用刀拍破切成长段,烧开锅中的水,放入竹笋汆烫2分钟,捞出放入净水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水;

3、炒锅不用放油,烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出;

4、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入金竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。

2、笋乃寒性食品,含较多的粗纤维,促使胃肠蠕动加快,有消化道疾病和体寒者慎吃。

材料:

推荐菜谱:金竹笋炒牛肉

tips:

2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎;

99热忱医生温馨提醒,竹笋含有难溶性草酸盐,尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋,因为草酸盐易与其余食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。